|
|
Rozijnenbrood Met Spijs
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 1 pak broodmix voor wit brood
- 3 dl handwarm water
- 25 gram zachte boter
- 200 gram blanke rozijnen
- 200 gram donkere rozijnen
- 1 pakje amandelspijs (Baukje)
- 1 eidooier
- beetje bloem om op je werkblad te strooien
- beetje koffiemelk
Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 50 graden
- Laat de rozijnen in gekookt water wellen
- Doe de broodmix, het handwarme water en de 25 gram boter in de mengkom en meng dit met de mixer tot een deeg
- Dek de kom af met plastic folie en laat het 10 minuten rijzen bij kamertemperatuur
- Ondertussen laat je de rozijnen uitlekken en verdeel je ze over een bakplaat
- Laat de rozijnen drogen in de oven van 50 graden, haal ze er weer uit en laat ze afko
Bereidingswijze:
- Bestrooi je werkblad met wat bloem en leg het deeg erop
- Maak er een langwerpige lap van en vouw deze steeds in drie delen op elkaar
- Voeg steeds wat rozijnen toe zodat deze goed verdeeld door het deeg zitten
- Eindig met een rechthoekige vorm die de lengte van de cakevorm heeft
- Klop het amandelspijs los met de eidooier (m.b.v. mixer met deeghaken)
- Maak een langwerpige rol van het amandelspijs (iets kleiner dan de lengte van de cakevorm
- Leg de rol spijs aan het begin van het brood en rol het in de lengte op
- Leg het brood met de naad naar beneden in de cakevorm
- Dek de cakevorm af met een theedoek en laat het bij kamertemperatuur nog eens 30 minuten rijzen
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Bestrijk het brood aan de bovenkant met koffiemelk en zet hem 30 minuten in de oven
- Laten afkoelen, uit de vorm halen en tot gebruik bewaren in aluminiumfolie
- Snijd het brood aan tafel in plakken en smeer er een laagje roomboter op
|
|
|